Идея для создания бара «Кинтана» возникла владельцев популярного боулинг-клуба «Лебовски пицца и боулинг», как продолжение развлекательного центра, но своей особой концепцией атмосферой. Отсюда появилась идея взять за основу спин-офф к культовому фильму Коэнов «Большой Лебовски», посвященный второстепенному, но не менее яркому персонажу Хесусу Кинтане «Успешные люди» (The Jesus Rolls).